甜柿果實在成長期間需一定的環境條件方能讓果實完全的脫澀，成熟期間的果實需要日夜溫差大於9度的溫度來提高果實的熟度及增加鮮豔的果皮顏色。

　　柿子是屬於落葉果樹，需要有足夠的日照時間成長，當日照不足枝條容易枯死，花芽分化不良，容易落果，果實成熟時著色亦不佳。

　　丸興果園位於摩天嶺海拔800~1200公尺高又屬於向陽的坡面，完全符合甜柿的生長環境。

　　台灣的甜柿皆為日本引進，以富有為主次郎次之。柿子的品種甚多，一般依果實在樹上成熟時是否可以自然脫澀而分為甜柿與澀柿兩大類。

　　富有~果實大，果形為扁球形，頂部豐圓，萼片大平貼於果面，果實七八分熟時果皮呈現紅黃色，全熟時果皮則轉為深紅色，相當的喜氣，適合送禮，肉質緻密而粘，汁多，甜度達15度。

　　次郎~果實較富有小，果形為扁球形，底部較富有為尖，果底有四條淺溝，果皮成熟時為橙紅色，果粉多，肉質緻密較富有硬，汁少，甜度達15度。

入菜作成沙拉或當果實熟透時放進冰箱冰凍在取出當冰砂。

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